英語で日記をつけるのは、アウトプットの練習になるので良いことです。
でも、初心者・初級者の方は、まだ早い方が多いです。
中学文法（英語の文型と時制）を知らずに、やみくもに英作文しても、効率が悪いのです。
思いついた単語を羅列するだけで、意味の通らない文章になります。
まずは、中学文法です。
まず、この3ステップがあることを知ってから。
①SV, SVC, SVOのどれで言うか決める。
②動詞を決める（be動詞が一般動詞か）
③時制（どの時間帯を言うのか）を決める（現在、現在進行形、過去、未来、現在完了）